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上了两个小时了，此课依然绵绵无绝期。

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又消灭一条壁虎真开心！ (本消息由您的好友通过手机QQ发送，体验手机QQ请登录： http://mobile.qq.com/c ) ，体验手机QQ请登录： http://mobile.qq.com/c ) le.qq.com/c )

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原来被一个人说想念会很高兴，跟在乎的人聊再晚也不会觉得累。 (本消息由您的好友通过手机QQ发送，体验手机QQ请登录： http://mobile.qq.com/c ) le.qq.com/c )

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明天讲红茶

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基本上整个广东都很哈铁观音和普洱这两种茶，手头上的安徽铁观音不用特意拿矿泉水就可以泡得不错。不过要是遇到好的铁观音还是矿泉水最好，相反，质量较差的可能掺杂点自来水比较好，因为回甘度不高。

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千万不要单用矿泉水泡静冈的茶，不管是煎茶或者是冈部玉露，泡出来像是在喝菠菜汤的感觉。

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冲茶要是用自来水的话，必需在烧开的时候打开壶盖让水中氯气跑出，直到水里不再冒泡。如有需要可以再把水烧到自己需要的温度。矿泉水不是一定对什么茶都起最佳反应。有时候需要混水。有些矿泉水口感幼滑，可甘甜度不足。自来水有时候又口感过硬，但甘甜度足。

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其实大部分的茶都不能直接用开水泡，一般乌龙茶要用90度至85度的水来泡，绿茶像碧螺春一类的嫩芽系得用70-60度的开水，白茶65-60度，日本煎茶大概就60度，玉露70度，抹茶一般是60-50度左右。红茶也是大概90-95度。

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小学课本教用100度开水泡茶的路子肯定是某个不懂茶的老湿乱哈啦出来，简直是误人子弟。

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从国庆节开始乱弹叉烧烹茶日记

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